韓国食材、カリフォルニアではどこで買う？

韓国料理が恋しいとき、最初にぶつかるのは作り方ではなく材料です。粉唐辛子・テンジャン・ごま油がアメリカの店のどこにあるのか、そもそも英語で何と検索すべきかから分かりません。

先に良い知らせを — カリフォルニアは米国で韓国食材へのアクセスが最も良い州です。韓国系スーパーのチェーンが複数の都市に店舗を持ち、アジア系マーケットはさらに広く分布し、最近は一般のアメリカのスーパーにも基本食材が並んでいます。以下の経路を上から試してください。

H Martをはじめとする韓国系スーパーマーケットのチェーンがカリフォルニア各地で営業しています。LA・オレンジカウンティ・ベイエリアなど韓国系住民の多い地域に集中しており、一度の買い物でこのサイトのレシピに登場する食材のほとんどが揃います — 新鮮な野菜や、サムギョプサルのような韓国式カットの肉まで含めて。

最寄りの店舗は各チェーンのウェブサイトか地図アプリで確認してください。店舗は増えたり閉じたりするので、ここに住所を書くよりそのほうが常に正確です。

韓国系スーパーが遠ければ、99 Ranchのような中華系大型マーケット、日系・ベトナム系マーケットを見てください。豆腐、醤油、ごま油、米、多くの野菜などアジア料理が共有する食材はほぼすべてあり、コチュジャンや粉唐辛子のような韓国固有の品目をinternationalコーナーに置く店も多くあります。

これはこのサイトの理念にも通じます — どの国から来たのであれ、自分の近所で手に入るものから始めればいい。完璧な食材を待つより、使える代替品で今夜作るほうが早いのです。

大型スーパーのinternational(またはAsian)コーナーには、醤油・ごま油・豆腐・米はほぼ確実にあります。キムチとコチュジャンはここ数年で主流入りし、普通のチェーン店でも瓶入り製品をよく見かけるようになりました。

手早く確認するコツ：店のアプリやサイトで「soy sauce」「sesame oil」「gochujang」「kimchi」を検索してみてください。在庫と売り場の位置まで表示するチェーンが多く、無駄足を減らせます。

韓国系・アジア系食料品のオンライン配送サービスがカリフォルニアの大部分をカバーしています。米袋や味噌類の瓶のように重くて日持ちするものはオンラインが楽で、韓国系スーパーが遠い地域では事実上の主力経路になります。

注文前に配送地域・最低注文額・送料を確認してください。サービスごとに異なり頻繁に変わる部分なので、いくつか比較して自分の地域に合うところを決めておくとよいでしょう。