검은콩국수

재료

검은콩(200g), 메밀면(120g), 오이(30g), 방울토마토(1개), 땅콩(20g), 잣(10g), 참깨(5g)

조리 순서

1. 1

   검은콩은 깨끗이 씻어 약 12시간 정도 충분히 불린다.

   
2. 2

   불린 검은콩은 20분 정도 삶아 깨끗이 씻는다.

   
3. 3

   삶은 검은콩은 믹서기에 곱게 갈아 차갑게 식힌다.

   
4. 4

   오이는 씨를 제거하고 깨끗이 씻어 채썬다.

   
5. 5

   물을 끓여 메밀면을 삶고, 찬물에 여러번 헹구어 건져 물기를 뺀다.

   
6. 6

   메밀면을 그릇에 담고 차가운 콩 국물, 땅콩, 잣, 오이, 방울토마토 및 통깨를 올린다.