겨자소스로 구운 산마샐러드

재료

산마(100g), 참나물(20g), 돈나물(20g), 토마토(100g), 레디쉬(1개), 어린잎(10g), 저염간장(20g), 식초(10g), 설탕(20g), 겨자가루(10g).

조리 순서

1. 1

   어린잎은 찬물에 담근다.

   
2. 2

   마는 껍질을 벗겨 동글동글하게 썬다

   
3. 3

   썰어 놓은 마는 팬에 기름을 살짝 두르고 앞뒤로 굽는다.

   
4. 4

   참나물, 돈나물, 토마토, 레디쉬는 먹기 좋은 크기로 썬다.

   
5. 5

   겨자가루는 30℃ 물을 섞어 발효 시킨다.

   
6. 6

   저염간장에 식초, 설탕, 발효겨자를 넣고 골고루 섞어 소스를 만들고, 접시에 구운 마와 손질한 야채를 넣고 만들어 놓은 소스와 어린잎을 올린다.