해물김치찌개

재료

•필수 재료 : 주꾸미(40g), 김치(40g), 무(10g), 마늘(3g), 대파(3g), 양파(10g), 두부(10g), 참기름(3g), 배즙(10g), 팽이버섯(3g) •육수 재료 : 다시마(5g), 멸치(10g), 물(300g)

조리 순서

1. 1

   냄비에 육수 재료를 넣고 끓이다가 물이 끓어오르면 다시마를 건지고 조금 더 끓여 육수를 우려낸다.

   
2. 2

   주꾸미는 내장과 입, 눈을 제거하고 4cm 크기로 잘라 준비한다.

   
3. 3

   김치는 국물을 꽉 짜서 한입 크기로 썰고, 무는 편 썰고, 마늘은 다지고, 대파는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채 썰고, 두부는 납작하게 썬다.

   
4. 4

   냄비에 참기름을 두르고, 김치, 무, 양파가 투명해질 때까지 볶다가 육수를 붓고 끓으면 주꾸미, 다진 마늘을 넣어 더 끓인다.

   
5. 5

   김칫국물과 배즙을 2:1로 섞은 뒤 찌개에 넣어 간을 맞춘다.

   
6. 6

   두부, 팽이버섯을 넣고 한소끔 끓여 마무리한다