광어스테이크

재료

광어(150g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.02g), 밀가루(20g) 달걀(50g), 아몬드(20g), 호두(20g), 올리브오일(20g) - 소스 : 플레인요거트(50g), 꿀(10g), 레몬즙(20g)

조리 순서

1. 1

   광어는 포를 길게 떠서 소금과 후춧가루에 밑간을 해 놓는다.

   
2. 2

   아몬드와 호두는 입자있게 다져 준비한다.

   
3. 3

   밑간이 되어 있는 광어포에 밀가루와 달걀물을 입힌다.

   
4. 4

   달걀물을 입힌 광어살에 다시 다져 놓은 견과류를 입혀 준다.

   
5. 5

   팬에 올리브 오일을 넣고, 팬이 따끈해 지면 광어 살을 조심스럽게 앞뒤로 익혀 접시에 담는다.

   
6. 6

   플레인요거트에 꿀과 레몬즙을 넣고 골고루 섞어 광어스테이크소스를 만들어 완성한다.