닭고기스테이크

재료

닭고기살(120g), 소금(0.5g), 후춧가루(0.1g), 생강(5g) 정종(5g), 우유(50g), 오이(20g), 토마토(20g) 두부(80g), 흑임자(20g), 우유(50g)

조리 순서

1. 1

   닭고기살은 소금과 후춧가루, 생강즙과 정종을 뿌린 후 우유를 살짝 발라 숙성을 시킨다.

   
2. 2

   오이는 길게 껍질째 썰어 놓는다.

   
3. 3

   토마토는 반으로 잘라 편으로 썰어 준비한다.

   
4. 4

   두부는 소창으로 물기를 꼭 짜 놓는다.

   
5. 5

   물기를 제거 시킨 두부에 흑임자를 넣고 골고루 섞은 뒤 냄비에 넣고 우유와 함께 은근히 끓여 속을 만든다.

   
6. 6

   팬에 토마토를 먼저 구워 접시에 담고, 숙성된 닭고기를 구워 올린 뒤, 그 위에 오이로 원형기둥을 만들고 구운 닭고기를 다시 올려 완성한다.