오이냉국을 곁들인 오색쌈밥

재료

돼지고기(안심, 100g), 쌀(200g), 도라지(30g), 애호박(1/2개), 양파(30g), 홍고추(1개), 미나리(20g), 오이(50g), 청포묵(20g), 쌈무(20g), 달걀(1개), 라이스페이퍼(5장), 고추장(20g), 소금(0.3g), 참기름(5g), 고춧가루(10g)

조리 순서

1. 1

   쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불려 밥을 짓는다.

   
2. 2

   달걀을 풀어 소금을 넣고 지단을 만들어 채썬다.

   
3. 3

   도라지, 애호박, 양파, 홍고추는 채를 썰어 소금에 살짝 절여 볶고, 청포묵은 채를 썰어 참기름에 버무린다.

   
4. 4

   돼지 안심은 소금, 후춧가루로 양념 한 뒤 팬에 익힌다.

   
5. 5

   찬물에 식초, 설탕, 소금을 넣고 채 썬 오이를 넣어 냉국을 만든다.

   
6. 6

   고추장에 고춧가루를 섞어 쌈밥장을 만들고, 라이스페이퍼를 물에 담궈 건져 밥과 준비한 야채, 달걀지단, 쌈무, 쌈밥장을 올려 돌돌 말고 데친 미나리로 묶는다.