양배추롤

재료

재료 현미(50g), 멥쌀(50g), 다시마(2g), 새우가루(15g), 양배추(50g) 얇게 썬 쇠고기(부채살, 80g), 송송 썬 붉은 고추(5g) 달래무침 달래(10g), 간장(10g), 참기름(5g)

조리 순서

1. 1

   현미와 쌀을 씻어 30분간 불린 뒤 물기를 빼고, 다시마를 우려낸 물(불린 쌀 동량)로 밥을 지어 식힌 후 새우가루를 넣어 섞는다.

   
2. 2

   양배추는 15~20분 정도 쪄서 준비한다.

   
3. 3

   얇게 저민 쇠고기를 팬에 올려 익힌다.

   
4. 4

   달래는 0.5㎝ 정도로 송송 썰어 간장, 참기름에 버무린다.

   
5. 5

   김발에 양배추, 고기, 밥 순서대로 올려 돌돌 말아 양배추롤을 만든다.

   
6. 6

   롤을 한입 크기로 썰어 담고 달래 무침을 얹은 뒤 송송 썬 붉은 고추를 올려 마무리한다.