연근초무침

재료

연근 200g, 양파 60g, 오이 40g, 밤 60g 소스 : 유자청 25g, 강황가루 2g, 잣 2g, 설탕 5g, 식초 15g

조리 순서

1. 1

   양파는 채 썰어 물에 담가주고, 오이는 돌려 깎기 해서 물에 담가준다.

   
2. 2

   연근은 껍질을 까고 얇게 썰어서 식초 2방울을 넣은 물에 데쳐준다.

   
3. 3

   밤도 아주 얇게 썰어서 물에 담가준다.

   
4. 4

   소스 재료를 모두 넣고 믹서에 간다.

   
5. 5

   물에 데쳐낸 연근은 키친타월에 올려서 물기를 완전히 제거한다.

   
6. 6

   모든 재료를 넣고 소스에 버무려준다.