코다리맑은찜

재료

코다리 250g, 콩나물 50g, 미나리 20g, 함초 25g, 무 30g, 함초소금 1g 양념 : 간편어간장 15g, 함초소금 1g, 생강청 15g, 흰후추 1g, 청주 15g 레몬즙 5g, 다진마늘 15g, 연겨자 7g, 통깨 10g

조리 순서

1. 1

   코다리는 어간장, 청주, 흰후추, 생강청에 살짝 재워준다.

   
2. 2

   함초는 손질해 잘라준다.

   
3. 3

   무는 소금에 살짝 절여서 수분과 염분을 제거해준다.

   
4. 4

   무와 함초를 고루 섞어준다.

   
5. 5

   미나리와 콩나물은 손질해준 후 찜기에 깔고 코다리를 쪄준다.

   
6. 6

   소스를 만든 뒤 채소를 깔고 코다리를 올리고 미나리, 콩나물을 올려 완성한다.