해물아란치니

재료

오징어(100g), 새우(3마리), 토마토(50g), 양파(30g), 마늘(20g), 샐러리(20g), 밥(100g), 달걀(1개), 어린잎(10g), 소금(0.2g), 레몬(1/4개), 빵가루(20g)

조리 순서

1. 1

   새우는 껍질을 벗겨 다진다.

   
2. 2

   오징어는 썰어서 다진다.

   
3. 3

   양파, 샐러리, 마늘은 다져 팬에 볶아 식힌다.

   
4. 4

   토마토는 껍질을 벗겨 다진다.

   
5. 5

   다진 토마토를 팬에 볶다가 다진 새우와 오징어, 밥을 넣어 볶고, 3번을 넣고 볶아 동그랗게 모양을 만든다

   
6. 6

   동그란 밥에 레몬을 섞은 달걀노른자를 묻히고 빵가루 옷을 입혀 팬에 기름을 둘러 굴려가며 익힌 후 접시에 담고 어린잎을 올린다.