두부 카프리제

재료

소고기(100g), 돼지고기(100g), 표고버섯(2개), 마(100g), 연근(20g), 감자(60g), 깻잎(3장), 애호박(1/3개), 마늘(20g), 두유(100g), 설탕(20g), 소금(0.2g), 저염간장(20g)

조리 순서

1. 1

   토마토는 깨끗이 씻어 슬라이스한다.

   
2. 2

   두부는 원형틀을 이용해서 토마토와 같은 크기로 만들고 소금을 살짝 뿌린 뒤 물기를 제거한다.

   
3. 3

   팬에 올리브오일을 두르고 두부를 살짝 굽는다.

   
4. 4

   어린잎은 찬물에 담근다.

   
5. 5

   발사믹소스에 설탕과 레몬즙을 넣고 골고루 섞어 소스를 만든다.

   
6. 6

   두부와 준비한 토마토를 접시에 돌려 담고 어린잎을 위에 올린 뒤 먹기 직전에 발사믹소스와 파마산치즈를 뿌려 완성한다.