돼지수육맑은전골

재료

통삼겹 250g, 된장 10g, 통후추 2g 다진대파 5g, 팽이버섯 10g, 당근 20g, 배추 30g, 청경채 20g 애호박 25g, 숙주 25g, 청양고추 20g 육수 : 천연다시다 15g, 물 300g, 다진마늘 5g 곁들이장 : 어간장 15g, 겨자 5g, 식초 15g, 깨 5g

조리 순서

1. 1

   당근, 청경채, 배추, 애호박, 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

   
2. 2

   흑돼지고기, 저염된장, 후추를 넣어서 불순물을 제거하면서 고기를 삶아준다.

   
3. 3

   천연다시다로 육수를 만들어 체에 걸러준다.

   
4. 4

   손질한 야채들과 청양고추를 잘라 함께 육수에 데쳐 국물에 매운 맛을 낸다.

   
5. 5

   곁들이장을 만들어 준다.

   
6. 6

   냄비에 데쳐준 채소와 국물을 붓고 고기를 먹기좋게 썰어 소스랑 완성한다.