토마토오리볶음

재료

•필수 재료 : 오리고기(90g), 가지(15g), 양파(15g), 파프리카(15g), 새송이버섯(10g), 브로콜리(15g), 부추(5g), 방울토마토(10g), 식용유(3g) •고기 밑간 : 후춧가루(1g), 맛술(5g), 다진마늘(3g) •토마토고추장소스 : 토마토(35g), 양파(5g), 풋고추(5g), 다진마늘(1g), 고추장(5g), 물엿(3g)

조리 순서

1. 1

   오리고기에 고기 밑간을 해 재운다.

   
2. 2

   가지, 양파, 파프리카, 새송이버섯, 브로콜리는 깍둑 썰고, 부추는 5㎝ 길이로 썰고, 방울토마토는 꼭지만 따서 씻은 뒤 2등분한다.

   
3. 3

   토마토, 양파, 풋고추는 갈아둔다.

   
4. 4

   팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 고추장과 갈아놓은 토마토, 양파, 풋고추와 물엿을 넣고 볶으면서 농도를 맞춰 토마토고추장소스를 만든다.

   
5. 5

   오리고기와 가지, 양파, 파프리카, 새송이버섯, 브로콜리를 같이 볶다가 토마토고추장소스를 넣어준다.

   
6. 6

   접시에 담은 뒤 부추와 방울토마토를 곁들여 마무리한다.