토마토젤리

재료

토마토(120g), 판젤라틴(10g), 레몬(10g), 올리고당(20g) 블루베리(20g), 설탕(20g)

조리 순서

1. 1

   판젤라틴을 얼음물에 담군 후 흐물흐물 해질 때까지 불려 둔다.

   
2. 2

   토마토는 물을 넣고 갈아 준비한다.

   
3. 3

   갈아 놓은 토마토에 올리고당과 레몬즙을 넣어 골고루 섞는다.

   
4. 4

   레몬즙을 넣은 토마토를 은근히 끓인다.

   
5. 5

   끓고 있는 토마토에 불린 젤라틴을 넣고 녹여주고, 젤라틴이 녹으면 불을 끄고, 접시에 담아 냉장고에 약 20분 정도 굳힌다.

   
6. 6

   팬에 설탕을 넣고 설탕이 녹으면, 블루베리를 넣어 은근히 졸여진 후 굳어진 토마토젤리 위에 올려 완성한다.