맥적구이

재료

돼지고기(120g), 생강(10g), 소금(0.2g), 후춧가루(0.02g) 저염간장(20g), 정종(10g), 설탕(20g), 대파(10g), 마늘(20g) 양파(20g), 참기름(5g), 통깨(3g), 새송이버섯(20g) 표고버섯(20g), 가지(20g), 홍피망(20g) - 된장소스 : 된장(10g), 마요네즈(20g), 생크림(10g) 다진 땅콩(20g)

조리 순서

1. 1

   돼지고기에 생강즙과 소금, 후춧가루를 넣어 숙성한다.

   
2. 2

   숙성된 돼지고기에 간장과 정종, 설탕, 파, 마늘, 양파, 참기름, 통깨 넣어 골고루 양념한다.

   
3. 3

   새송이, 가지, 표고, 홍피망을 편으로 썰어 준비한다.

   
4. 4

   된장에 마요네즈와 생크림, 다진 땅콩을 섞어놓는다.

   
5. 5

   새송이와 가지, 표고, 홍피망은 팬에서 굽는다.

   
6. 6

   팬이 따끈해지면 양념한 돼지고기를 구워 접시에 담고 그 위에 된장 소스를 올리고, 구워낸 채소를 다시 위에 올려 완성한다.