인삼갈비탕

재료

소고기(갈비, 300g), 인삼(2뿌리), 당면(50g), 표고버섯(1개), 달걀(1개), 대추(3알), 양파(50g), 파(30g), 마늘(30g), 설탕(10g), 저염간장(20g)

조리 순서

1. 1

   갈비는 찬물에 담궈 핏물을 뺀다.

   
2. 2

   끓은 물에 갈비를 데친다.

   
3. 3

   찬물에 표고버섯, 파, 마늘, 양파 및 인삼을 넣고 데친 갈비를 넣고 약 2시간 정도 끓여 갈비탕을 만든다.

   
4. 4

   저염간장에 설탕을 섞어 고기소스를 만든다.

   
5. 5

   당면은 뜨거운 물에 불려 갈비탕을 먹기 직전에 넣는다.

   
6. 6

   달걀은 황백으로 나눠 지단을 부쳐 완성된 갈비탕 위에 대추와 함께 올려 완성한다.