크림치즈 망고무스

재료

망고퓨레(50g), 라즈베리(10g), 피스타치오(30g), 크림치즈(50g), 요거트(50g), 생크림(50g), 판젤라틴(1장), 레몬(1/4개), 애플민트(10g), 설탕(20g)

조리 순서

1. 1

   냄비에 망고퓨레, 레몬, 설탕을 넣고 은근히 끓인다.

   
2. 2

   젤라틴은 찬물에 불린 뒤 중탕으로 녹여 망고퓨레에 넣고 틀에 굳힌다.

   
3. 3

   생크림은 차갑게 휘핑하여 요거트와 섞는다.

   
4. 4

   생크림을 섞은 요거트에 설탕, 크림치즈를 섞는다

   
5. 5

   냄비에 라즈베리, 설탕을 넣고 은근히 끓인다.

   
6. 6

   접시에 굳힌 망고무스에 담고 그 위에 라즈베리 소스와 크림치즈 소스, 다진 파스타치오를 올리고 애플민트로 장식한다.