다마고도후

재료

달걀(1개), 다시마(10g), 요리술(10g), 저염간장(5g), 날치알(20g), 말린 매생이(10g), 무순(2g)

조리 순서

1. 1

   물에 다시마를 넣고 약 10분 정도 끓인 뒤 걸러 육수를 만든다.

   
2. 2

   달걀과 다시마 육수를 1:1로 섞고 체에 거른다.

   
3. 3

   ?를 체에 내린다.

   
4. 4

   달걀물에 매생이를 풀어둔다.

   
5. 5

   매생이를 풀어 놓은 달걀물에 요리술을 넣어 섞는다.

   
6. 6

   쪄낸 다마고도후에 날치알을 올려 완성한다.