꼬막 달래 된장 무침

재료

●주재료 : 꼬막 1000g, 달래 100g(2단), 깻잎 10g(10장), 파프리카 100g(1개) ●소스 : 된장 15g(1큰술), 고추장 5g(1작은술), 사과즙 300g(1/2컵), 참기름 20g(1⅓큰술), 깨 15g(1큰술), 다진 마늘 10g(2작은술)

조리 순서

1. 1

   된장, 고추장, 사과즙, 깨, 다진 마늘, 참기름을 넣어 소스를 만든다.

   
2. 2

   꼬막을 30분간 소금물에 해감시킨 후 끓는 물에 10분 데친다.

   
3. 3

   달래, 깻잎, 파프리카를 5cm로 썰고 꼬막과 달래, 깻잎, 파프리카에 소스를 넣고 버무린다.