관자해장국

재료

재료 풋고추(2g), 붉은 고추(1g), 무(80g), 당근(30g), 양파(50g) 노란 파프리카(30g), 두부(100g) 육수 콩나물(80g), 다시마(7g), 관자(70g), 물(300g) 토마토소스 토마토(200g), 붉은 파프리카(30g), 고춧가루(20g) 발 사믹식초(13g) 양념 다진 마늘(15g)

조리 순서

1. 1

   고추는 어슷 썰고, 무, 당근, 양파, 노란 파프리카, 두부는 납작하게 썬다.

   
2. 2

   토마토소스 재료를 믹서에 갈아 토마토소스를 만든다.

   
3. 3

   두부를 제외한 납작 썬 재료를 식용유(5g)를 두른 팬에 볶다가 갈아 놓은 토마토소스를 함께 넣어 볶아 토마토채소소스를 만든다.

   
4. 4

   냄비에 육수 재료를 넣고 끓어오르면 다시마를 건진 뒤 다진 마늘을 넣고 다시 끓어오르면 콩나물과 관자를 건져내 따로 둔다.

   
5. 5

   육수에 토마토채소소스를 넣어 끓인 후, 마지막으로 두부를 넣어 약 2분 정도 끓인다.

   
6. 6

   그릇에 담고 덜어놓았던 콩나물과 관자, 고추를 올려 마무리한다.