겨자 오이고추소박이

재료

●주재료 : 오이고추 15g(1개), 당근 5g(5cm), 무 5g(5cm), 부추 5g(6cm), 양파 5g(5cm) ●소스 : 겨자분말 5g(1작은술), 식초 10g(2작은술), 설탕 10g(2작은술)

조리 순서

1. 1

   겨자분말은 물에 섞은 후, 뜨거운 물 3g에 중탕하여 발효시킨 후 설탕과 식초를 넣어 겨자 소스를 만들고 당근, 무, 양파는 0.1×5cm로 채 썬다.

   
2. 2

   부추는 3cm 길이로 썬다.

   
3. 3

   오이 고추는 길게 칼집을 넣어 씨를 제거한 다음 4cm로 썰고 당근, 무, 양파, 부추를 겨자냉채소스와 버무려 오이고추의 속을 채워 완성한다.