비트무절임

재료

●주재료 : 무 200g(1/3개), 비트 10g(5cm), 쪽파 10g(10cm) ●초절이 소스 : 소금 2g(1/2작은술), 식초 20g(1⅓큰술), 설탕 10g(2작은술)

조리 순서

1. 1

   비트는 강판에 갈아 비트 물을 만든다.

   
2. 2

   무는 채 썰고 비트 물에 채 썬 무를 넣어 색을 들인다.

   
3. 3

   초절이 소스를 만든 후 색을 입힌 무를 소스에 넣어 재우고 절인 무를 건져 그릇에 담고 0.5cm로 썬 쪽파를 올린다.