닭가슴살말이

재료

재료 닭가슴살(150g), 당근(10g), 시금치(10g) 마른 표고버섯(10g), 간장(5g), 참기름(3g), 견과류(16g) 단촛물 설탕(3g), 식초(10g) 겨자소스 설탕(28g), 발효겨자(28g), 식초(28g), 다진 잣(4g), 다진 땅콩(4g), 참깨(4g)

조리 순서

1. 1

   닭가슴살은 곱게 다진다.

   
2. 2

   당근은 채 썰어서 단촛물에 5분 정도 절이고, 시금치는 데쳐서 물기를 제거하고, 마른 표고버섯은 불린 뒤 곱게 채를 썰어 간장과 참기름에 버무린다.

   
3. 3

   종이포일에 다진 가슴살을 올리고 그 위에 시금치, 당근, 표고버섯과 견과류를 올려 말아준다

   
4. 4

   김 오른 찜기에 넣어서 25분간 찐다.

   
5. 5

   겨자소스를 만든다.

   
6. 6

   닭가슴살말이에 겨자소스를 곁들여 마무리한다.