초계샐러드

재료

닭가슴살 250g, 달걀 60g, 오이 25g, 피망 25g, 파프리카 25g, 시금치 50g 소스 : 잣 20g, 식초 15g, 연겨자 15g, 설탕 15g, 참깨 15g, 흰후추 1g 고명 : 대추 10g

조리 순서

1. 1

   닭가슴살은 데친 후 가늘게 찢어준다.

   
2. 2

   달걀은 황백지단을 부쳐서 다이아몬드 모양 으로 잘라준다.

   
3. 3

   오이, 피망, 파프리카도 마름모로 잘라준다.

   
4. 4

   시금치는 살짝 데쳐서 수분을 짜서 한입 크기로 잘라준다.

   
5. 5

   소스 재료를 믹서에 갈아 소스를 만들어준다.

   
6. 6

   대추는 돌려깎기 해서 잘라주고 준비된 모든 재료를 섞어 샐러드를 만들고 대추채를 올려 완성한다.