통삼겹맥적구이

재료

통삼겹 250g, 닭육수 400g 구이소스 : 저염된장 15g, 꿀 30g, 청주 15g, 참기름 15g, 다진마늘 10g, 다진대파 5g, 통깨 10g 샐러드 : 수삼 1개(20g), 알배추 35g, 당근 30g 샐러드소스 : 식초 30g, 다진마늘 15g, 참기름 15g, 맛간장 15g

조리 순서

1. 1

   구이소스 재료를 이용해 소스를 만든다.

   
2. 2

   통삼겹은 닭육수에 삶아 냉수에 헹궈 물기를 빼준다.

   
3. 3

   통삼겹에 만들어진 소스를 발라 준 뒤 10분 정도 숙성시켜준다.

   
4. 4

   샐러드재료는 곱게 채 썰고 냉수에 담가 각각의 맛을 중화시켜준다.

   
5. 5

   샐러드소스를 만들어 샐러드를 버무려준다.

   
6. 6

   양념에 재워진 통삼겹을 구워주고 샐러드를 담아 완성한다.