가지말이샐러드

재료

가지 250g, 감자 50g, 미니파프리카 30g, 양파 40g, 마늘튀김 15g 소스 : 홀그레인머스터드 15g, 올리브오일 30g, 다진마늘 15g, 설탕 5g 올리고당 15g, 레드와인 30g 곁들이채소 : 어린채소 30g 고명 : 파마산치즈

조리 순서

1. 1

   가지는 길이로 포를 떠 준다. 이때 필러를 이용하면 간편하게 할 수가 있다.

   
2. 2

   감자는 채 썰어 냉수에 담가 전분기를 완전히 빼준다.

   
3. 3

   파프리카, 양파, 청고추는 감자와 같은 길이로 채 썰어준다.

   
4. 4

   소스를 만들어준다.

   
5. 5

   가지를 기름 없이 구워준다.

   
6. 6

   구운 가지를 펴 놓고 준비된 채소를 말아서 가지말이를 만들고, 마늘튀김을 올려 소스랑 완성한 뒤 파마산치즈를 다져서 먹기 직전에 뿌려준다.