단호박 된장매쉬와 해물굴림만두

재료

소고기(우둔살, 50g), 새우(3마리), 흰살생선(100g), 단호박(1/2개), 고구마(50g), 녹말(10g), 달걀(1개), 된장(30g), 소금(0.1g)

조리 순서

1. 1

   새우와 흰살생선, 우둔살은 쪄낸 후 한 김 식힌다.

   
2. 2

   쪄낸 새우와 흰살 생선, 우둔살을 곱게 다진다.

   
3. 3

   ?번에 녹말과 달걀물을 넣고 소금을 조금 넣고 골고루 섞어 숙성시킨다.

   
4. 4

   고구마와 단호박은 찜통에 찐다.

   
5. 5

   찐 고구마와 단호박을 곱게 갈아 된장을 섞는다.

   
6. 6

   숙성된 반죽으로 해물완자를 빚고, 된장을 섞은 단호박, 고구마를 끓이면서 해물 완자를 넣어준다