돼지고기 숙주덮밥

재료

•필수 재료 : 가다랑어포(10g), 돼지고기(100g), 양파(30g), 표고버섯(1개), 팽이버섯(20g), 쪽파(10g), 달걀(1개), 쌀(90g), 숙주(50g) •밑간 : 소금(1g), 후춧가루(1g) •육수 :다시마(10g), 저염간장(5g), 물(150g)

조리 순서

1. 1

   다시마 우린 물에 가다랑어포를 넣고 10분간 담갔다가 체에 거르고, 쌀로 밥을 짓는다.

   
2. 2

   돼지고기는 소금과 후춧가루로 밑간을 한 뒤 굽는다.

   
3. 3

   양파, 표고버섯, 팽이버섯은 채 썰고, 쪽파는 버섯 길이로 썬다.

   
4. 4

   육수에 저염간장을 넣어 한소끔 끓이다가 양파와 버섯을 넣고 끓인다.

   
5. 5

   다시 한 번 끓어오르면 쪽파와 달걀을 고루 풀어 넣고 젓지 말고 그대로 끓인다.

   
6. 6

   그릇에 밥을 담고, 돼지고기와 숙주를 올린 뒤 뜨거운 육수를 부어 마무리한다.