먹물소스를 곁들인 토마토피클

재료

마(50g), 우엉(50g), 토마토(200g), 배(1/2개), 새싹(10g), 피클링스파이스(10g), 와인(20g), 먹물(10g), 설탕(50g), 식초(30g), 소금(0.2g)

조리 순서

1. 1

   물 한 컵에 설탕, 식초, 소금, 피클링스파이스를 넣고 식촛물을 만든다.

   
2. 2

   배는 스쿱으로 동그랗게 판다.

   
3. 3

   토마토는 1/6등분으로 썬다.

   
4. 4

   마와 우엉은 슬라이스 한다.

   
5. 5

   썰어 놓은 마와 우엉을 식촛물에 담근다.

   
6. 6

   와인에 먹물, 설탕을 넣고 섞어 식촛물에 넣고 배, 토마토, 새싹을 넣는다.