묵은지고등어와 새우말이꼬치

재료

고등어(1마리), 새우(5마리), 새송이버섯(1개), 당근(30g), 미나리(20g), 깻잎(2장), 가지(20g), 오이(30g), 아몬드(20g), 마늘(20g), 파프리카(50g), 어린잎(10g), 양상추(30g), 땅콩(10g), 묵은지(200g)

조리 순서

1. 1

   고등어는 길게 포를 뜬다.

   
2. 2

   새우는 껍질을 벗겨 손질한다.

   
3. 3

   새송이와 당근은 채썬다

   
4. 4

   미나리는 끓는 물에 살짝 데친다.

   
5. 5

   묵은지는 흐르는 물에 헹군 뒤, 묵은지에 고등어를 넣고 새우, 새송이, 당근, 가지를 넣고 돌돌 말아 미나리로 묶은 뒤 찐다.

   
6. 6

   양상추, 오이, 깻잎, 파프리카를 채썰고 땅콩가루를 버무려 함께 담아낸다.