가지겉절이

재료

가지 250g, 양파 60g, 대파 25g, 청고추 15g, 홍고추 15g, 간편 어간장 15g 양념장 : 고추장 15g, 생강청 15g, 다진마늘 5g, 통깨 7g, 매실청 10g, 고춧가루 10g, 식초 10g

조리 순서

1. 1

   가지는 먹기 좋은 크기로 잘라서 간편 어간장에 절여준다.

   
2. 2

   다진 대파, 청홍고추, 양파는 송송 잘라준다.

   
3. 3

   절여진 가지를 꼭 짜서 수분을 제거해준다.

   
4. 4

   양념장에 가지와 준비된 채소를 버무려 준다.

   
5. 5

   완성된 가지김치는 2시간 정도 후에 숙성시켜 완성한다.