장어수육구이

재료

장어 250g, 양파 70g, 통생강 20g, 생강청 15g 소스 : 씨겨자 15g, 통깨 5g, 매실청 15g

조리 순서

1. 1

   장어는 생강청에 20분 정도 재워준다.

   
2. 2

   생강, 양파는 아주 가늘게 채 썰어서 냉수에 담가 매운맛을 빼준다.

   
3. 3

   소스 재료로 소스를 만들어준다.

   
4. 4

   채 썬 양파와 생강채를 냄비에 깔고 장어를 수분 없이 쪄준다.

   
5. 5

   쪄낸 장어는 접시에 올리고 양파, 생강채를 올려 소스와 함께 완성한다.