버섯리조또

재료

양파(20g), 양송이(20g), 표고버섯(20g), 느타리버섯(20g) 버터(5g), 불린쌀(150g), 생크림(20g), 소금(0.05g) - 육수 : 건새우(10g), 건멸치(20g), 마늘(10g), 다시마(5g) 물(500ml)

조리 순서

1. 1

   양파와 양송이, 표고버섯, 느타리버섯은 작게 썰어 준비해 놓는다.

   
2. 2

   멸치와 새우, 마늘을 냄비에 담고, 물을 약 500㎖ 정도 붓고 끓여 육수를 만든다.

   
3. 3

   냄비에 버터를 넣고, 양파와 버섯을 넣어 볶는다.

   
4. 4

   ③번의 냄비에 불린 쌀을 넣고 은근히 볶는다.

   
5. 5

   볶아지는 냄비에 만들어 놓은 육수를 조금 넣는다.

   
6. 6

   육수를 넣고 다시 은근히 볶으면서 뚜껑을 덮어 충분히 익힌 후, 마지막에 생크림과 소금을 넣고 완성한다.