겨자소스를 곁들인 새우롤과 전복샐러드

재료

새우(3마리), 전복(2개), 연어(100g), 겨자가루(20g), 어린잎(30g), 요구르트(20g), 고추장(30g), 설탕(10g), 식초(10g), 소금(1g)

조리 순서

1. 1

   새우는 껍질을 제거하고 포를 뜬 뒤 삶아 익힌다.

   
2. 2

   전복은 수저로 떼어내 소금으로 씻고 달군 팬에 굽는다.

   
3. 3

   연어는 포를 뜬다.

   
4. 4

   겨자가루에 30℃ 정도의 물을 넣고 골고루 섞어 발효시키고, 설탕, 식초를 넣고 겨자소스를 만든다.

   
5. 5

   고추장에 요구르트를 넣고 고추장소스를 만든다

   
6. 6

   접시에 익힌 새우, 전복, 연어를 담은 뒤 겨자소스와 고추장소스를 올리고 어린잎으로 장식한다.