둥지튀김

재료

닭고기(살코기, 100g), 달걀(1개), 레몬(1/4개), 통계피(5g), 감자(150g), 어린잎(20g), 메추리알(3개), 소금(0.2g), 후춧가루(0.01g), 밀가루(50g), 전분(20g), 설탕(20g)

조리 순서

1. 1

   닭고기는 잘게 썰어 후춧가루로 밑간을 한다.

   
2. 2

   밑간한 닭고기를 달걀과 섞은 뒤 전분을 넣고 골고루 묻힌다.

   
3. 3

   감자는 껍질을 벗기고 곱게 채 썰어 찬물에 담궈 전분을 뺀다.

   
4. 4

   감자를 건져 물기를 빼고, 전분을 묻혀 둥지모양을 만들어 튀긴다.

   
5. 5

   레몬과 설탕을 넣고 끓인다.

   
6. 6

   감자를 둥지모양으로 튀기고 그 위에 튀긴 닭고기를 올리고 어린잎으로 장식한 뒤 레몬소스를 올린다.