바다완자탕

재료

새우(3마리), 바지락(50g), 무(20g), 다시마(10g), 대파(20g), 가쓰오부시(10g), 달걀(1개), 전분(10g), 홍고추(1/2개), 풋고추(1/2개)

조리 순서

1. 1

   대파, 무, 다시마를 물에 넣고 끓여 육수를 만든다.

   
2. 2

   육수에 가쓰오부시를 넣고 10분 정도 가라앉힌 뒤 거른다.

   
3. 3

   새우는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻고 바지락은 주물러 씻는다.

   
4. 4

   손질한 새우와 바지락을 곱게 다진다.

   
5. 5

   다진 새우와 바지락에 달걀흰자와 전분을 넣고 골고루 섞어 완자를 만들어 후라이팬에 살짝 굴려 모양이 풀리지 않게 한다

   
6. 6

   준비된 육수에 완자를 넣고 완전히 익히고 그릇에 담은 뒤 어슷썬 홍고추와 풋고추를 위에 올린다.