연어비트 절임샐러드

재료

연어(150g), 비트(100g), 오렌지(1개), 양파(50g), 새싹(20g), 식용꽃(20g), 올리브오일(10g), 설탕(10g), 식초(10g), 소금(0.3g)

조리 순서

1. 1

   비트는 껍질을 벗겨 채 썬다.

   
2. 2

   양파를 얇게 채 썬 후 물에 담근 뒤 건져 물기를 뺀다.

   
3. 3

   비트와 오렌지에 절여진 연어를 얇게 슬라이스한다.

   
4. 4

   식용꽃과 새싹은 물에 담궈 싱싱함을 살리고 건져 물기를 뺀다.

   
5. 5

   새싹과 양파를 접시에 깔고 그 위에 연어를 올린다.

   
6. 6

   올리브오일, 식초, 소금 및 설탕을 잘 섞어서 만든 드레싱을 올리고 식용꽃으로 장식한다