수삼매운닭찜

재료

- 주재료 : 토막 낸 닭 170g(닭고기살 무게 90g), 수삼 25g, 건표고버섯 8g, 건표고버섯 불릴 물 150g, 감자 20g, 양파 25g, 당근 10g, 건청양고추 2.5g, 건당면 5g, 대파 10g, 다진 마늘 4g - 양념 : 간장 10g, 황설탕 8g, 올리고당 9g, 노두유 1g, 후추 0.25g

조리 순서

1. 1

   닭은 찬물에 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 넣고 데쳐 기름을 뺀다.

   
2. 2

   당면과 표고버섯은 각각 물에 담가 불리고 버섯 불린 물은 따로 받아둔다.

   
3. 3

   표고버섯, 감자, 양파, 당근은 한입 크기로 썰고 수삼과 대파는 어슷 썬다.

   
4. 4

   냄비에 닭과 양념, 버섯, 감자, 양파, 당근, 건고추, 버섯 불린 물 3/4컵을 넣고 조린다.

   
5. 5

   닭이 반쯤 익었을 때 수삼을 넣고 계속 조린다.

   
6. 6

   닭이 다 익으면 당면, 대파, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓여 담아낸다.