유부완자탕

재료

유부(50g), 두부(30g), 새우(50g), 배추(30g), 표고버섯(30g) 양파(30g), 당근(30g), 마늘(10g), 저염소금(0.5g) 후춧가루(0.05g), 미나리(20g), 육수(200g), 저염간장(20g)

조리 순서

1. 1

   유부는 1/4 정도를 잘라 준비한다.

   
2. 2

   잘라진 유부는 끓는 물에 약 20초 정도 데쳐 물기를 짜 놓는다.

   
3. 3

   새우는 내장과 껍질을 제거 하고 곱게 으깨 준비한다.

   
4. 4

   배추와 미나리는 끓는 물에 데치고, 표고버섯은 뜨거운 물에 불려 준비 한다.

   
5. 5

   데친 배추와 표고버섯을 입자있게 다지고, 양파와 당근도 입자있게 다져 준비한다.

   
6. 6

   두부는 물기를 짜 놓은 후 새우(③)와 다진 야채(⑤), 마늘, 소금, 후춧가루 를 넣고 골고루 섞는다. 유부(②)에 속을 넣고 미나리로 묶은 후, 끓는 육수에 유부주머니를 넣고 간장으로 간을 하여 완성한다.