오징어토마토초무침

재료

오징어(100g), 미나리(20g), 소금(0.3g), 토마토(50g) 양파(20g), 청고추(10g), 홍고추(10g), 대파(10g) 당근(20g), 통깨(5g) - 양념장 : 토마토(50g), 고추장(20g), 식초(10g) 생강즙(10g), 올리고당(20g)

조리 순서

1. 1

   오징어는 껍질을 벗겨 안 쪽으로 칼집을 넣어 무늬를 만들어 놓는다.

   
2. 2

   끓는 물에 소금을 넣고 미나리를 데쳐 찬물에 헹구고, 바로 오징어를 데쳐 준비한다.

   
3. 3

   준비한 토마토 반은 굵게 다지고, 반은 썰어서 접시에 돌려 담아놓는다.

   
4. 4

   다진 토마토와 고추장, 식초, 생강즙, 올리고당을 골고루 섞어 양념장을 만든다.

   
5. 5

   당근, 양파, 대파, 청 ․ 홍고추를 썰어 놓는다.

   
6. 6

   만들어 놓은 양념장에 데친 오징어와 채소를 넣어 무친 후 토마토를 돌려 담은 접시에 담아 통깨를 올려 완성한다.