소고기채소불고기

재료

•필수 재료 : 소불고기(120g), 배(20g), 정종(5g) 양배추(10g), 양파(10g), 깻잎(5g), 표고버섯(10g) 당근(10g), 대파(5g), 청고추(5g), 홍고추(5g) •곁들임 채소 : 대추(10g), 통깨(1g) •소스 : 저염간장(5g), 올리고당(5g), 참기름(2g) 다진마늘(5g), 후춧가루(0.1g)

조리 순서

1. 1

   배는 껍질을 벗겨 배즙을 갈아 준비한다.

   
2. 2

   소고기에 배즙과 정종을 넣어 버무려 숙성시킨다.

   
3. 3

   양배추와 양파, 깻잎, 표고버섯은 채 썰고 대파와 당근은 납작하게 5cm 길이로 썰고 청·홍고추는 어슷 썰어 준비한다.

   
4. 4

   간장과 올리고당, 참기름, 다진마늘, 후춧가루를 넣어 소스를 만든다.

   
5. 5

   만든 소스를 소불고기에 넣어 2차 숙성을 시킨다.

   
6. 6

   팬에 고기를 볶고 별도로 채소를 볶은 뒤 씨를 빼고 얇게 썬 대추와 통깨를 얹어 접시에 함께 담아 완성한다.