숙주라면

재료

홍합(20g), 숙주(50g), 청경채(20g), 청고추(5g), 홍고추(5g) 고춧가루(10g), 굴소스(10g), 라면(100g), 대파(10g) 달걀(50g), - 육수 : 멸치(20g), 건새우(10g), 무(20g), 양파(20g) 마늘(10g)

조리 순서

1. 1

   멸치, 건새우, 무, 양파, 마늘을 넣고 육수를 만들어 소창에 걸러 준비한다.

   
2. 2

   홍합은 끓는 물에 살짝 데쳐 놓는다.

   
3. 3

   숙주는 씻어 놓고 청경채는 반으로 자르고 청 ․ 홍고추는 어슷썰어 준비 한다.

   
4. 4

   만들어 놓은 육수에 고춧가루와 굴소스를 넣어 끓인다.

   
5. 5

   달걀은 풀어 준비한다.

   
6. 6

   육수(④)가 끓으면 라면을 넣고, 다시 한 번 더 끓으면 홍합을 넣어 끓이다가, 불을 줄인 뒤 달걀을 넣어 줄알을 치고, 청경채와 숙주, 홍고추와 대파를 넣고 살짝 끓은 뒤 그릇에 담아 완성한다.