두유 마 떡갈비

재료

소고기(120g), 돼지고기(120g), 떡볶이떡(100g), 흑미(20g), 현미(20g), 백미(20g), 조(10g), 애호박(1/4개), 당근(20g), 토마토(150g), 양송이버섯(20g), 양파(30g), 마늘(10g), 달걀(1개), 시금치(30g), 설탕(20g), 소금(0.2g), 저염간장(20g), 참기름(5g)

조리 순서

1. 1

   표고버섯은 뜨거운 물에 약 1시간 정도 불려 다지듯이 썬다.

   
2. 2

   마는 껍질을 벗겨 썰어서 갈아주고, 연근은 껍질을 벗겨 팬에 굽는다.

   
3. 3

   애호박은 반달모양으로 썰어 끓는 물에 감자와 함께 데친다.

   
4. 4

   소고기와 돼지고기는 곱게 다져 저염간장, 설탕, 다진마늘 및 간 마를 넣고 골고루 치대어 떡갈비를 만들고, 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 굽는다

   
5. 5

   깻잎은 저염간장에 살짝 절인다

   
6. 6

   구워 놓은 떡갈비와 깻잎, 표고버섯, 연근, 애호박 및 감자를 접시에 담고 간 마와 두유를 섞어 자작하게 끓여 만든 소스를 그 밑에 담아 완성한다