발사믹소스를 곁들인 오리스테이크

재료

오리고기(가슴살, 120g), 당근(20g), 토마토(100g), 새송이버섯(1개), 표고버섯(1개), 감자(50g), 아스파라거스(2개), 소금(0.2g), 후추(0.01g), 올리브오일(10g), 발사믹소스(100g) 양파(20g)

조리 순서

1. 1

   감자는 껍질을 벗겨 슬라이스로 썰어 찬물에 담궈 전분을 빼고 건져 물기를 제거한다.

   
2. 2

   토마토, 양파, 새송이버섯. 표고버섯은 입자있게 다지고, 당근은 샤또 모양으로 썰어 준비한다.

   
3. 3

   오리 가슴살은 소금, 후춧가루로 밑간을 한다.

   
4. 4

   팬에 올리브오일을 두르고 마리네이드한 오리 가슴살을 넣고 구워 기름이 빠지면 접시에 담는다.

   
5. 5

   오리 가슴살을 구운 팬에 아스파라거스, 당근, 감자를 구워 접시에 담는다.

   
6. 6

   냄비 또는 팬에 다진 야채를 넣고 볶다가 발사믹소스를 넣고 졸여 소스를 만들고, 접시에 담아 놓은 오리 스테이크에 올린다.