배차와 주악

재료

쌀가루(100g), 밀가루(100g), 막걸리(100g), 배(1/2개), 통후추(20알), 꿀(100g), 생강(20g), 식용꽃(20g), 계피(10g), 설탕(50g)

조리 순서

1. 1

   쌀가루와 밀가루를 섞어 체에 내린다.

   
2. 2

   냄비에 막걸리를 붓고 끓인다

   
3. 3

   끓인 막걸리를 체 친 쌀가루와 밀가루에 섞어 반죽을 만들고 치대어 숙성시킨다.

   
4. 4

   배는 1/8등분으로 썰어 양쪽모서리를 돌려 깎아 통후추를 꽂는다.

   
5. 5

   1을 넓게 펴서 주먹밥을 얹고 감싼다.

   
6. 6

   숙성시킨 반죽을 둥그렇게 빚어 팬에 굽고, 다 익으면 접시에 담은 뒤 꿀을 위에 올린다.