버섯과 두부 비프웰링턴

재료

소고기(안심, 120g), 두부(50g), 양송이버섯(3개), 양파(30g), 당근(20g), 단호박(1/2개), 가지(1/2개), 감자(50g), 깻잎(3장), 마늘(20g), 버터(20g), 밀가루(100g), 달걀(1개), 소금(0.3g)

조리 순서

1. 1

   밀가루에 버터, 달걀을 넣고 골고루 반죽한 뒤 비닐봉투에 넣고 숙성시킨다.

   
2. 2

   안심과 두부는 잘게 썬다

   
3. 3

   단호박은 씨를 제거하고 삶아 다진다

   
4. 4

   양파, 당근, 마늘은 곱게 다져 안심, 두부와 섞고 소금을 약간 넣는다.

   
5. 5

   야채를 섞은 안심과 두부는 다진 단호박을 섞어 깻잎으로 먼저 감싼다.

   
6. 6

   숙성된 반죽을 밀대로 밀어 5번을 감싼 뒤 오븐에 넣고 25분 정도 굽는다.