수박비빔국수와 수박고추장소스

재료

다슬기살 20g, 호박잎 20g , 부추 15g, 달걀 15g, 물 300g, 된장 8g, 국멸치 5g, 건다시마 2.5g, 파 5g, 다진 마늘 5g

조리 순서

1. 1

   당근, 적채, 깻잎, 양배추는 씻어 4~5cm 가량으로 채 썬다.

   
2. 2

   수박의 과육과 흰부분의 껍질은 4~5cm 가량으로 채 썬다.

   
3. 3

   소면은 끓는 물에 넣고 끓어오르면 소량의 찬물을 붓고 다시 한 번 끓이고 속까지 익으면 재빨리 찬물에 헹구어 채반에 건진다.

   
4. 4

   달걀은 황백지단을 부쳐 채 썬다.

   
5. 5

   수박과 양파를 강판에 갈고 고추장, 고춧가루, 참기름, 다진 파, 다진 마늘, 식초, 매실액, 통깨를 넣어 수박고추장양념소스를 만든다.

   
6. 6

   소면에 수박고추장양념소스를 넣어 비비고 지단을 올린다.