단호박리조또

재료

현미(100g), 단호박(100g), 양송이버섯(20g), 양파(20g) 버터(20g), 우유(30g), 설탕(10g), 단호박가루(20g) 생크림(20g), 요거트(10g) - 곁들임 : 캐슈넛(20g), 아몬드(20g), 어린잎(10g)

조리 순서

1. 1

   현미쌀은 깨끗이 씻어 약 30분 이상 충분히 불린다.

   
2. 2

   단호박은 껍질을 벗겨 먹기 좋게 썰어 불린 현미 쌀과 함께 밥을 짓는다.

   
3. 3

   양송이와 양파는 다져, 냄비에 볶다가 우유와 설탕, 호박가루를 넣는다.

   
4. 4

   끓고 있는 냄비에 단호박 현미밥(②)을 넣고 끓인다.

   
5. 5

   밥이 어느 정도 어우러지면, 생크림과 요거트를 섞어 한 번 더 젓는다.

   
6. 6

   만들어진 리조또(⑤) 위에 캐슈넛과 아몬드, 어린잎 채소를 올려 함께 완성한다.