갈치고추장구이

재료

갈치구이 : 갈치 50g, 현미유 4g 고추장양념 : 고추장 5g, 양파 5g, 파 3g, 다진 마늘 2g, 간장 2g, 매실액 2g, 고춧가루 1g, 다진 생강 0.5g, 통깨 0.1g, 후춧가루 0.3g

조리 순서

1. 1

   갈치는 비늘을 벗기고 손질한 후 토막내어 3~4회 칼집을 넣는다.

   
2. 2

   파는 다진다.

   
3. 3

   고추장, 양파, 파, 다진 마늘, 간장, 매실액, 고춧가루, 다진 생강, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.

   
4. 4

   팬에 현미유를 두르고 갈치를 앞뒤로 애벌구이 한다.

   
5. 5

   애벌구이된 갈치 위에 고추장양념을 발라 구운다.

   
6. 6

   통깨를 뿌려 마무리한다.